年饭锅、红烧鸡、红薯丸子…收好菜谱,给你的春节餐桌添点新菜色→

原题目:年饭锅、红烧鸡、红薯丸子…收佳肴谱,给你的春节餐桌添点新菜色→

(央视财经 《回家吃饭》)有一种宴席永远不会散往。亲人在哪里,家在哪里,宴席就在那边。中国度宴,最暖和的团聚。过年,家宴是一种象征。《回家吃饭》特殊节目“中国度宴”,从大年节开端,让您感触感染到团聚的幸福,品尝抵家家关于年的味道。

来自安徽黄山的一家人,在黄山脚下开了一家农家乐,今天共聚《回家吃饭》,用一桌丰盛的特点安徽菜,祝您新春快活~

女婿张帅飞、岳母张琴

臭鳜鱼、红薯丸子烧红烧肉

干活麻利的女婿张帅飞,全部农家乐的菜都是他做,结壮肯干只为做出最好的臭鳜鱼。

俗话说“无鱼不成席”,今天这道臭鳜鱼就是传统徽菜之一。鳜鱼颠末提前腌制,浮现出“似臭非臭”的奇特风味,家宴席上必不成少。

睁开全文

热忱好客的岳母张琴,日常平凡在农家乐只负责召唤客人,今天要亲身下厨做一道从姥姥那边学来的拿手菜——红薯丸子烧红烧肉。

代代相传的红薯丸:

1.红薯淀粉中参加稀饭使红薯丸子的口感加倍软糯;

2.留意用热的稀饭,可以把红薯淀粉烫熟;

3.丸子不易捏成形,可在手里抹上喷鼻油后轻轻揉捏;

4.丸子必定不要太年夜,适合的巨细更轻易进味。

女婿和岳母一路在厨房里为家宴做预备,好一派其乐融融会家欢聚的气象~过年,臭鳜鱼是家的味道,红烧肉是妈妈的味道,就要这个年味儿~

臭鳜鱼

食材:臭鳜鱼 五花肉 笋干 彩椒 洋葱 葱 姜 蒜 豆瓣酱 蚝油 酱油 料酒 白糖 盐 油

做法:

1、臭鳜鱼改花刀,备用;

2、锅内倒油,放进五花肉丁炒出油脂喷鼻味后参加豆瓣酱;

3、炒出红油,烹进料酒,用蚝油和酱油调味,倒进少许开水;

4、参加笋干碎、葱花、姜末、蒜末和洋葱碎,出喷鼻味后再倒进适量开水;

5、放进臭鳜鱼,用白糖和盐调味;

6、炖煮20分钟,盛出撒上彩椒碎,端菜上宴啦~

红薯丸子烧红烧肉

食材:五花肉 稀饭 豆腐干 笋干 小葱 姜 红薯淀粉 盐 喷鼻油 酱油 料酒

做法:

1、红薯淀粉中参加热稀饭、豆腐干碎、笋干碎、小葱花和姜末,揉成面絮状;

2、手里抹上喷鼻油轻轻将面絮揉捏成巨细适中,圆融的丸子,放进蒸锅中,蒸制15分钟,备用;

3、锅内不放油,直接放进五花肉块,炒出油脂后,倒进酱油调味上色;

4、再参加料酒和盐调味,倒进开水,放进红薯丸子;

5、炖煮30分钟,盛出摆盘,端菜上宴咯~

姥姥陶枝花、女儿宋蓓

徽州红烧鸡、年饭锅

女儿宋蓓也学了不少姥姥的手艺,今天露一手,既然无鸡不成宴,那就做一道徽州红烧鸡。

红烧鸡里必定要放故乡的特产石耳,石耳是发展在绝壁峭壁上的真菌,重要散布在安徽、江西等地。因其形似耳,并发展在绝壁峭壁上而得名,没有显明的味道,须要与美味食材搭配。

一家最敬爱的,不太爱措辞的姥姥陶枝花,日常平凡教一家人若何做拿手佳肴,筹划农家乐的生意,大年夜饭受骗然要做宴席上最主要的压轴菜——年饭锅。

一锅热气腾腾的年饭锅里:笋干节节高,干豆角形似钱串子,豆腐干似金砖,年夜棒骨、狮子头和蛋饺是金元宝,粉丝寄意常来常往……寄意好得不得了~

端上这道菜,家宴成,年味到!

徽州红烧鸡

食材:鸡肉 石耳 葱 姜 蒜 料酒 酱油 盐 油

做法:

1、锅内倒油,炒喷鼻葱、姜和蒜,放进切块后的鸡肉;

2、炒出油脂和喷鼻味,参加料酒、酱油和盐调味;

3、参加泡发好的石耳,翻炒平均,倒进热水;

4、炖煮20分钟,盛出摆盘,端菜上宴~

年饭锅

食材:年夜棒骨 豆腐干 笋干 干豆角 蛋饺 狮子头 粉丝

做法:

1、年夜棒骨和炸锅的豆腐干一路炖煮,简略调味;

2、铁锅内依次码上泡发好的笋干、泡发好的干豆角、豆腐干、年夜棒骨、熟狮子头、熟蛋饺和炒锅的粉丝;

3、倒进汤汁,焚烧加热,端菜上宴~

臭鳜鱼,是家的味道;

徽州红烧鸡,有家的特产;

红薯丸子和红烧肉,是妈妈的爱。

年饭锅,是姥姥期盼的团聚~

这桌家宴,是一家人的幸福快活!在他们的欢声笑语中, 一路感触感染“大年节快活”!

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